康爸的花圃

過年前，康媽有接一些同事的訂單，所以有做南棗核桃糕，
康爸趁著一個週末的空檔，抓拍康媽製做的過程，

首先，南棗泥要加一些其它的原料，在瓦斯爐上慢火細煮，

熬煮當中，要不斷的用鏟子攪拌，要不然怕鍋底會焦掉，
這樣的動作，要持續幾十分鐘，

經過一段時間，等覺得已經比較糊、有粘性後，要用筷子沾一點放到冰塊上，快速冷卻後好試試軟硬度，
當然，這裡就要隨個人喜好，但是太軟、太硬都不算好，要剛剛好才行，

因此，要試上個很多次，

同一時間，烤箱中將生核桃放進去烤，

等到軟硬度可以了之後，就將烤好的核桃加入，

滿滿一盤的核桃加入後，原本因為熬煮而變少的鍋內物，就快滿出來了，

滿溢出來的核桃，還真壯觀，

接著，就繼續將核桃與棗泥攪拌均勻，

因為加入了核桃後，會更加有粘性，所以要更用點力，
小心別掉出鍋外了，

再來，就要將適當比例的桂圓（龍眼乾）加入，一次就要將半盒的桂圓加入，

等再次攪拌均勻後，就可以放到烤盤上桿平，

將鍋裡的南棗核桃糕挖到鋪好紙的烤盤上，當然如果有一片桌子也可以，只要是乾淨的，

一點一滴都要挖乾淨，因為珍貴，

連鍋邊都不放過，

黑黑的一坨，

上鋪矽膠（耐熱）膜好桿平，這時溫度還很高，要小心燙手，

桿了一部份後，再調整一下繼續，

要將一整坨的東西，桿成厚度剛好的一整片，
最好是方形的，好方便切塊，

桿好之後的成品，

看得出來，核桃分佈得十分均勻，不用怕有的人吃得少，有得人吃較多，

再來，這一片還很熱的成品，就要放著三、四個小時直到它完全等卻後，才能開始用刀子切，
然後，再裝入包裝、封裝。

因為，當天晚上康爸就沒空去了，後續內容就沒時間再拍了，
相關成品，請參考「康媽產品集」的 2016 - 01 - 12  內容。